viernes, 28 de diciembre de 2012

Trufas de Almendra (o bolitas de Navidad) para Candidiasis! La estrella de las festas!! :)


Tiempo de pre-elaboración: 5 min (ya listo para comer!)
Tiempo de elaboración: 5min,
Cantidad: con esas proporciones salen unas 7 u 8 bolitas
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? una cuchara y un cuenco!

Ingredientes:
3 CDA de harina de almendras (almendras trituradas)
1 CDA de harina de algarrobo o chocolate puro (raw chocolate)
1CDA de agua (o infusión de sabores para darle un toque diferente)
1CDA de sirope de agave

Ingredientes opcionales (para decorar)
Ralladura de coco
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Piñones
Almendras (u otro fruto seco) picadas

*Si guardas las proporciones puedes cambiar las medidas por cucharadita...



Elaboración:
  1. Mezclar las harinas
  2. Echar el agave y el agua
  3. Remover hasta que tenga una textura que podamos manejar con las manos y hacer bolitas
  4. Se pueden comer tal cual o pasar por virutas de coco, almendras trituradas, piñones... etc
Observacoines:
Es una idea fantástica para comer el día que te apetezca algo dulce (sin abusar, ehh :p ) o cuando tengas invitados! Queda ideal para las fiestas navideñas, aunque se puede comer todo el año!
Prueba a modificar las cantidades para que queden a tu gusto de sabor y textura! A mi me gustan más las de algarrobo, a mi familia las de chocolate puro...

Sugerencias:
Si tienes en casa esencias, en vez de usar té o infusión para que le de un toque diferente puedes usarlas... Vainilla, naranja, limón...
También puedes no echarle el chocolate y te quedarán blanquitas (como en la foto de arriba). Tienen un sabor parecido al del mazapán! Pero sin azúcar, no es genial?!?! :)
Acompáñalas con una salsa ligera de naranja... buenísimoooooo! :)


ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta se me ocuriró a raiz de hacer la nocilla exprés, la fui perfeccionando poco a poco en parte gracias a blogs como www.masalladelgluten.com y www.vivirdivinamente.es

martes, 25 de diciembre de 2012

Almendrados para candidiasis! :)


Tiempo de preparación: 5-10 min.
Tiempo de cocción: unos 20min,
Cantidad: muchos
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Horno y bandeja de horno

Ingredientes:
1/2 kg Almendras molidas (no trituradas hechas harina)
3 Huevos
1 vaso de sirope de agave

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Moler las almendras y mezclarlas con el huevo y el sirope de agave
  3. Poner papel de horno en una bandeja y echar pegotitos
  4. Meter la bandeja al horno y hornear durante unos 20 minutos
  5. Dejar enfriar y comer! 

Observacoines:
Vigilalos en el horno, están más buenos cuando quedan doraditos, no marrones! :)

Sugerencias:
Si tienes papel de ángel (y puedes comerlo), es otra opción en lugar del papel de horno...

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimiento: esta elaboración es cosa de mi madre... Mi abuela hacía almendrados cada Navidad y mi madre adaptó su receta para mi! :) Gracias a las dos! :))))

jueves, 20 de diciembre de 2012

Sopa de Jengibre con TroPeZoNeS de verduras..!

Tiempo de preparación: 10-15 min.(según la cantidad de versuras que eches y lo que te esmeres en cortarlas!)
Tiempo de cocción: mínimo 15min, pero tanto como quieras! 
Personas: 5-6 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Una cazuela, un cuchillo y una tabla

Ingredientes:
Verduras que encuentres en el frigo solas, tristes y abandonadas. Las que yo encontré fueron:
Ajos
Cebollas
Zanahorias (ojo, no uses mucha si no estás bien, al cocer la zanahoria le sube el ñindice glucémico!!)
Raíces tipo la del apio
Repollo chino
Polvos con sabor tipo "avecrem" (yo uso uno especia sin gluten ni levadura!!)
Jengibre
Aceite, sal, pimienta, especias al gusto.

*No recuerdo las cantidades que usé, pero calcula según cuanta sopa quieras hacer! -Unos 200gr. de verduras suele ser una ración estupenda por persona- :)

Elaboración:
  1. Lavar y partir las verduras (mejor en el orden de los ingredientes, de más duras a más blanditas -necesitan menos tiempo de cocción-) e irlas salteando 
  2. Cuando estén todas echamos agua (mejor si ya está hirviendo para que tarde menos, jeje)
  3. Sazonar al gusto e incorporar el jengibre
Observaciones:
Este plato es lo que mi madre llamaría cocina de aprovechamiento, jajaja 

Sugerencias:
  • En invierno suelo cocinar sopa para varias veces y la congelo en botes que tenga por casa de un tamaño razonable  Si no me apetece cocinar, siempre tengo buena comida casi lista para llevar! 
  • Si te aburres de comer la sopa así, siempre puedes triturala... le das un toque diferente sin tener que haber cocinado de nuevo! ;-) 
  • Siempre puedes acompañar la sopa con semillas, le dan un toque ideal! 

Consejo del CHEF! Si comes fuera y no tienes tiempo de cocinar congela botes con sopa! Descongela uno de ellos el día de antes y por la mañana, antes de salir de casa, calienta la sopa y métela en un termo! No te arrepentirás! :B

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: agradezco a mi madre su sabiduría popuar... A pesar de haberme quejado toda la vida de que no era capaz de seguir una receta y siempre hacía "si sales" (a ver si sale bien :D), he heredado el buen ojo para ello! jajaja 

jueves, 13 de diciembre de 2012

Arroz con verduras, simple, pero buenísimo! Siempre a tu gusto... ;-)

Tiempo de preparación: 5-10 min.
Tiempo de cocción: +/-15min si el arroz ya está hecho
Personas: 3-4 pax
Dificultad: Fácil
Qué necesitas? Una cazuela, una cuchara, una tabla y un cuchillo

Ingredientes:
1/2  Brécol
3 Puerros pequeños
Arroz integral (previamente cocinado)
Aceite, sal, especias y semillas al gusto

Elaboración:
  1. Lava y parte las verduras
  2. Empieza reogando las más duras y ves añadiendo las que necesitan menos tiempo para hacerse
  3. Antes de que estén listas, incorpora 3cucharadas de arroz ya preparado con un poco de agua para que se integren todos los ingredientes.
  4. Si quieres puedes echar un poco de sal y otras especias para que se integren mejor los sabores, pero deja que cada uno eche lo quiera una vez en el plato!

Observaciones:
Es un plato super nutritivo y con muchas posibilidades ya que cada uno se lo puede sazonar en el plato y tienes muchas combinaciones posibles de verduras!
No te olvides de culminar con semillas!

Sugerencias:
Combina las verduras y las especias como más te guste! En vez de arroz, prueba a usar otros cereales!
Échale un chorrito de aceite de nuez o avellana junto con tus epecias favoritas una vez en el plato

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: fruto de la imaginación y la práctica!

jueves, 6 de diciembre de 2012

Arroz integral, un básico de mi cocina! Sé creativo ;-)

Tiempo de preparación: 10 min en total
Tiempo de cocción: 35-60 min (depende del arroz y del tipo de cocción)
Personas: 1 taza por persona aprox
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Un cazo, un escurridor y un cuenco o bote de cristal grande

Ingredientes:
Tantas tazas de arroz como desees (normalmente no más de una taza pequeña por porción)
Depende del tipo de cocción, pero más o menos el doble de agua que de arroz (yo casi siempre uso un poco más)
Opcional: sal, laurel, ajo, aceite

Pre-elaboración:
Conviene lavar bien el arroz antes de cocinarlo. Dicen que unas 5 veces es necesario, pero ahi que cada uno decida... Por otro lado, a mi me gusta poner el arroz en remojo al menos unas horas. Lo que suelo hacer es cambiarle el agua cada vez que me acuerdo, y así es como si lo hubiera lavado muchas veces! :)

Elaboración:
Opción A:
  1. Hervir al menos el doble de agua que de arroz en un cazo y echar el arroz. Esperar a que rompa a hervir de nuevo y cocer a fuego lento.
  2. Remover de vez en cuando y sazonar al gusto.
  3. Ir probando hasta que esté blandito y vigilar que no se quede sin agua! Al ser arroz integral, puede llevar entre 35 y 45 min! 

Opción B:
  1. Echar aceite en el fondo del cazo. Cuando esté caliente rehogar el arroz hasta que esté un poco tostado. (Si se quiere se puede aprovechar y echar un ajito y una hojita de laurel para que le de más sabor.
  2. Echar el agua y poner el fuego al máximo hasta que hierva. A partir de ahí cocer a fuego lento
  3. Ir probando hasta que esté blandito y vigilar que no se quede sin agua! Tarda entre 35 y 60 min! (depende de la marca y de lo duro que te guste...)


Opción C:
    1. En la vaporera, echar el arroz, el doble de agua y el sazono al gusto. 
    2. Dejar cocinar alrededor de una hora! (es el método más lento, pero también el más práctico! 
*En esta versión el arroz queda bastante pastoso, pero para gustos los colores! :) A mi me encanta!

Uso:
El arroz integral se puede usar para todo! Aunque principalmente es más típico de las comidas principales, ensaladas o como acompañante, yo lo uso mucho para el sushi o como papilla en el desayuno!

Observaciones:
El arroz integral es muy nutritivo y va bien con todo! Además NO SE PASA!!! No es genial??
normalmente no lo sazono más que con un poco de sal para poder usarlo más adelante como quiera!

Sugerencias:
Yo cocino mucha cantidad una vez a la semana y así siempre tengo algo sano que comer en la nevera!
Es ideal porque se puede comer tanto frío como caliente, con cosas dulces o saladas!
Échale un vistazo a todas las recetas que hay con arroz en el blog!
A mi me gusta dejarlo "caldosito", tipo risotto, para ello la mejor opción es la C.

Más ideas:
Si usas el método A, puedes aprovechar y hacer leche de arroz! Asegúrate de que queda agua cuando el arroz esté listo echando el doble y un poquito más del agua que usarías normalmente para cocer. Al terminar la cocción retira el arroz y ya tienes tu leche de arroz! Ideal como sustituto de la eche normal para otras elaboraciones como crepes, bizcochos, para el desayuno...

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: La idea la cogí del capamento de cocina Macrobiótica al que asistí este verano!

viernes, 30 de noviembre de 2012

P.P.P > Pasta con Pesto a la Pieter! Con pesto de menta y guisantes, exquisito!


Tiempo de elaboración: +/- 15
Personas: 2 pax
Dificultad: Fácil
Qué necesitas? Una cazuelas y un mixer (quizás un rallador)

Ingredientes para el pesto:
250gr Guisantes
50gr Menta fresca
50gr Piñones
8 CDAS Aceite Oliva
20 gr. Parmesano (opcional)
4 dientes de ajo

Otros ingredientes
Fideos chinos para 2 personas (+/- 150gr)
Sal 
Elaboración:
  1. Calentar agua para la pasta y los guisantes.
  2. Poner los guisantes (en ese caso congelados, de ahi este paso) a cocer en un cazo y la pasta en otro. Los guisantes tardarán algo más, la pasta está lista prácticamente al echarle agua hirviendo y dejarla reposar un par de minutos...
  3. Lavar y partir la menta. Preparar los ajos y el parmesano.
  4. Ir echando los ingredientes para el pesto en el mixer e incorporar los guisantes cuando estén listos. Especial al gusto y triturar.
  5. Voilà! Emplatar y comer! Se puede dejar como en la foto, o echar el pesto en el cazo donde hemos cocido la pasta para que mezcle bien... A gusto del consumidor, oiga! 
Observaciones:
Es un plato muy rápido y fácil! 

Sugerencias:
Usa cualquier otro pesto que se te ocurra o pincha aquí para coger más ideas! 
Sugerencias de presentación: parmesano, tomates secos, más piñones o guisantes...

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta vez el chef ha sido mi compañero de piso Pieter (Pedro para los amigos ;-) ). Dank je wel, het was SUPER lekker!! :) 

domingo, 25 de noviembre de 2012

Menestra de verduras de la Abuela Paca!


Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Personas: 3-4 pax
Dificultad: Fácil
Qué necesitas? una olla, un cuchillo

Ingredientes:
300gr de pechuga de pollo en trozos
Un poco de puerro o media cebolla, bien troceado
Un poco de jamon en trocitos
1 bote de alcachofas
1 bote de champiñones
1 bote de esparragos
un puñadito de guisantes
Unas pocas de judias verdes
Unas poquitas de zanahorias, en trocines
sal, aceite,ajo molido, clado de verduras

Elaboración:
  1. Partir las verduras que lo necesiten, el jamón y el pollo
  2. Rehoga la cebolla, el pollo, el jamón y si le pones verduras frescas, también.
  3. Cuando este todo sellado, y blandito Se añaden las alchofas y los champiñones con su jugo. Se puede añadir el caldo de los esparragos.
  4. Dejar cocer unos 20 minutos (si le quieres echar caldo de verduras, es el momento)
  5. Una vez ha cocido, se le puede añadir el huevo duro troceado (dejar cocer entonces unos 5 min para espesar un poco el caldo)
  6. Para decorar se pueden echar por encima los espárragos, los pimientos asados y/o las patatas fritas.
Uso:
Plato principal

Sugerencias:
Se le puede añadir al final de la cocción un poco de huevo cocido, pimientos asados o patatas fritas

Observaciones:
Ideal para los días que no tenemos nada fresco en casa y no queremos pasar mucho tiempo en la cocina! ;-)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: es una receta que mi madre aprendió de mi abuela!

martes, 20 de noviembre de 2012

ImProViSaCiÓn de VeRdUrAs de InViErNo a la JeRóNimO ;-) Heel lekker!!


Tiempo de elaboración: +/- 1h.
Personas: 5-6 pax
Dificultad: Fácil
Qué necesitas? Dos cazuelas, una sartén, una tabla y un cuchillo

Ingredientes de temporada (cantidad a gusto del consumidor o de lo que haya en la nevera :p )
Raíz de apio (+/- 1/4)
1 Pastinaca
2 Puerros pequeños
Un poquito de lombarda
Repollo chino à volonté!
Berros (para decorar)

Otros ingredientes:
3 Tacitas de Arroz integral
2 Tacitas de lentejas
2 Latas pequeñas de judías blancas
500 ml. de Leche de coco
Aceite, sal, especias al gusto (sugerencias del chef: curry, cúrcuma, apio, pimienta, pimentón...)
Sugerencias: piñones, nueces, parmesano...

Elaboración:
  1. Lavar y poner a cocer el arroz
  2. Lavar y poner a cocer las lentejas
  3. Ir preparando y salteando las verduras en el orden en que aparecen en los ingredientes (las que más tardan a las que menos tardan en hacerse
  4. Cuando las verduras estén hechas a nuestro gusto, echar las lentejas, las judías y sazonar.
  5. A continuación incorporar el arroz y la leche de coco.
  6. Cocinar unos minutos todo junto y rectificar de sal y especias
  7. Listo para comer o emplatar! :) 
Observaciones:
Es un plato vegetariano muy nutritivo y sabroso!

Sugerencias:
Acompañar con piñones tostados, nueces, parmesano... Lo que más te guste! :)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: mis más sincero agradecimiento al chef, Jerónimo (Jeroen para los amigos, jajaja). Gracias por echarle tanta imaginación para cocinar algo que pueda comer y encima esté bueno! Hartelijk bedankt! ;-)

jueves, 15 de noviembre de 2012

Arroz sin leche, con avellanas! Rico, Rico!

Tiempo de preparación: 1 min.(si el arroz ya está hecho)
Tiempo de coccioón: 7-10min
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Un cazo, un cuenco y una cuchara

Ingredientes:
1 Cucharón de arroz (en este caso integral que sobró del día anterior)
1 Puñado de avellanas
Estevia al gusto o un chorrito de sirope de agave
Canela

Elaboración:
  1. Echar un cazo un cucharón de arroz y rociar con un poco de agua
  2. Cocer a fuego lento y condimentar al gusto o bien durante la cocción o bien una vez que el arroz se haya calentado y absorbido ligeramente el agua. La idea es que quede pastoso, como en la foto.
  3. Servir y comer :)
Uso:
Principalmente como desayuno, aunque se puede comer un poco de postre o como merienda...

Observaciones:
Es un plato muy denso, pero que como desayuno te damucha energía para todo el día! Está buenísimo y se puede endulzar o salar, a gusto del consumidor!

Sugerencias:
  • Si no tenes problemas o estás en una fase avanzada, las pasas le van genial!
  • También puedes echarle un poco de coco rallado o harina de algarrobo para darle un toque distinto!
  • Si quieres que se parezca más al arroz con leche de toda la vida, añade ralladura de limón y de naranja!
  • Si se una esta técnica con verduras (ver la receta de arroz con verduras), se convierte en un plato principal fabuloso!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: La idea la cogí del capamento de cocina Macrobiótica al que asistí este verano!

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Verduras al vapor con gambones, ñammmmm

Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocinado: 15-20min
Personas: 4 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Algo para cocinar al vapor, bandeja d ehorno y horno

Ingredientes:
1 Brécol
3 Calbacines enanos
20-24 Gambones
Aceite y sal gorda
Especias y semillas al gusto para sazonar tipo: ajo en polvo, sal, pimienta, canela, chia, sesamo, linaza, pipas de girasol...

Elaboración:

*Seguir las recetas de verduras al vapor y gambones al horno o las indicaciones que figuran a continuación:

Precalentar el horno a 180ºC para los gambones
  1. Lavar y partir las verduras y echarlas donde las vayas a hacer al vapor y cocinar entre 15 y 20 min.
  2. Engrasar la bandeja con aceite y sal para los gambones
  3. Colocar los gambones y rociar con otro chorro de aceite y otro poco de sal
  4. Meter los gambones al horno entre 7 y 8 minutos, dependiendo del tamaño, la cantidad...
  5. Emplatar  
  6. Sazonar una vez en el plato! Así cada uno lo puede hacer a su gusto... :)
Observaciones:
Es un plato muy sabroso, condimentalo a tu gusto y varia las verduras de vez en cuando!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: Esto ha sido un plato improvisado en casa.... ;-)

miércoles, 31 de octubre de 2012

Pseudo-Nocilla (de sésamo y algarrobo) express!

Tiempo de preparación: 5 min.
Personas: 1- pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Un cuenco, una cuchara, un cuchillo para untar

Ingredientes:
1CDA con copete de pasta de sésamo (cualquier pasta de frutos secos vale)
1CDA de sirope de agave (se puede cambiar o combinar con estevia)
1CDA de (harina de) algarrobo
1CDA de agua

Elaboración:
  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol con una cuchara
  2. Rectificar hasta dejar la pasta con la textura deseada
  3. Untar en un pan permitido!
  4. Saborear y disfrutar!
Uso:
Como postre, como merienda, como parte del desayuno...

Observaciones:
Es una receta fácil y rápida que sustituye a la nocilla de toda la vida! Eso si, no vale abusar! :P

La base de esta receta es la salsa de chocolate sin chocolate!

Sugerencias:
En lugar de agua se puede usar un poco de leche vegetal.También se puede usar un poco de aceite o más agua para aclarar la pasta.
 Juega con las proporciones de la receta para conseguir el sabor y espesor deseados!  Prueba con distintas pastas de frutos secos o hazlas tu mismo! ;-) -Pronto colgaré la receta-

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta es fruto de la improvisación en un momento de lucidez tras haber probado a hacer mi propia nocilla y no tener ni el tiempo ni la materia prima!

viernes, 26 de octubre de 2012

Gambones al horno, sin humos ni malos olores! vivaaaaaaaaaaa! jajaja

Tiempo de preparación: 3 min.
Tiempo de horno: 7-8min
Personas: 3-4 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? una fuente de horo

Ingredientes:
20-25 Gambones
Aceite y sal gorda

Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Engrasar la bandeja con aceite y sal
  3. Colocar los gambones y rociar con otro chorro de aceite y otro poco de sal
  4. Meter al horno entre  7 y 8 minutos, dependiendo del tamaño, la cantidad...
Uso:
Para ensaladas, como plato principal o acampañamiento de otros platos -preferiblemente verdura ;-) -

Observaciones:
Es un plato MUY fácil y rico! Al hacerlo en el horno evitas los malos olores en la cocina y el humo!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: es una receta de mi padre! Un artista de los asados! ;-) Gracias papá!

viernes, 19 de octubre de 2012

Pudding de chía, atrévete a probarlo! :P


Tiempo de preparación: 1 min.
Tiempo de espera: 30min
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Un vaso y una cuchara

Ingredientes:
1 Vaso de agua (leche vegetal, zumo de frutas...)
3 CDAS de chía
1 CDA de sirope de agave (lo puedes sustituir por estevia)

Elaboración:
  1. Echar el agua en el vaso
  2. Incorporar las semillas y el agave
  3. Remover y dejar espesar
  4. Disfrutar!
Uso:
Como postre, como merienda, como parte del desayuno...

Observaciones:
Con agua queda un poco insulso, pero tiene una textura sorprendente!

Sugerencias:
Investiga, prueba con disitintos líquidos, añádele fruta, esencia de vainilla! Diviértete probando!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta la he mirado en muchos blogs, pero en especial: www.vivirdivinamente.com

sábado, 13 de octubre de 2012

Verduras al vapor, piensa en verde!

Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocinado: 15-20min
Personas: 4 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? Algo para cocinar al vapor

Ingredientes:
1 Brécol
3 Calbacines enanos
Especias y semillas al gusto para sazonar tipo: ajo en polvo, sal, pimienta, canela, chia, sesamo, linaza, pipas de girasol...

Elaboración:
  1. Lavar y partir las verduras
  2. Echarlas donde las vayas a hacer al vapor y cocinar
  3. Servir en el plato
 Uso:
Como acompañante carnes, pescados, arroces, quinoa... O para preparar un puré! :) Investiga! jajaja

Observaciones:
Puedes cocinarlas én más cantidad y luego aprovecharlas en distintos platos, aprende a reciclar y que no parezca que siempre comes lo mismo!

Sugerencias:
En vez de al vapor, también puedes hervir las verduras, pero siempre pierdes más nutrentes y salgo de sabor! Si lo sazonas bien, te sorprenderá lo fácil y sabroso que puede ser este plato!

Usa tu imaginación y utiliza distintas verduras para variar tus comidas! A mi me encanta con puerro! :)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: Esta receta es la base de muchos de mis platos, la idea me la dio mi nutricionista!

sábado, 1 de septiembre de 2012

ToFu MariNaDo al HoRnO...


Tiempo de preparación: 5 min.
Tiempo de cocción: +/- 30mim
Personas: 2 pax
Dificultad: MUY fácil
Qué necesitas? tabla, cuchillo, fuente para el horno y horno

Ingredientes:
Tofu, unos 100gr por persona
3 CDAS Tamari
3 CDAS Agua
Un trocito de gengimbre
1 o 2 ajos
1 CDA Sirope de agave

Elaboración versión express:
  1. Precalienta el horno a 180º (un poco más quizás si lo vas a dejar poco tiempo ;-) )
  2. Parte el tofu en lonchas. Extiéndelo en la fuente de horno que vayas a usar! 
  3. Preparar el marinado: partir el ajo y el jengibre y mezclar con el resto de ingredientes
  4.  Rectifica y modifica el sabor a tu gusto y échalo encima del tofu. 
  5. Mira como me ha quedado a mi! :) 
  6. Mételo en el horno entre 15 min y media hora, como más te guste! 
Elaboración versión "slow food"
  1. En vez de empezar precalentando el horno, saca el tofu del plástico y déjalo un ratito entre dos tablas de madera para que el suero del tofu salga. Si no lo haces no pasa nada, pero así podrá absorber mejor el marinado. 
  2. Una vez le eches les marinado, es mejor dejarlo que repose un rato en la nevera para empaparse de sabor. 
  3. Precalienta el horno unos diez minutos antes de meterlo al horno y luego deja que se haga entre 30 y 40 minutos! 
Uso:
Como acompañante de tus verduras si no quieres comer proteina animal o simplemente por cambiar un poco va genial!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: Esta receta ha sido inspirada por los DVD's de mi curso de Health Coach! Thanks! Its a great idea!! :)

lunes, 27 de agosto de 2012

Hamburguesa con ensalada


Tiempo de preparación: +/- 15min.
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: cuchillo y sartén

Ingredientes:
1 hamburguesa de carne de ternera (100gr aprox).
Unas hojas de lechuga
Unos rabanitos
Semillas, hierbas, aceite, sal…

Elaboración:
  1. Poner la hamburguesa a fuego y sazonar al gusto
  2. Lavar y cortar la lechuga y los rabanitos
  3. Emplatar, sazonar al gusto y comer. Fácil, no? :P
Observaciones:
 Es mejor si sabes que la carne es de una vaca feliz ;-) Para eso, compra la carne en lugares de confianza, preferiblemente directamente en la granja!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


jueves, 23 de agosto de 2012

Risotto de repollo rizado!



Tiempo de preparación: 15 max.
Tiempo de cocción: 1h si se trata de arroz integral, sino unos 20min
Personas: 4 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y cazuela

Ingredientes:
4 tazas pequeñas de arroz
8 tazas (las mismas) de agua, o caldo
1 bandeja de champiñones (ojo, sólo si tu médico o nutricionista te lo permite!, no es imprescindible!)
8 hojas de repollo rizado
1 cebolla
Sal, pimienta, aceite, algas (nori en virutas)

Elaboración:
1. Partir y rehogar en un poco de aceite la cebolla.
2. Lavar, cortar e incorporar el repollo rizado
3. Limpiar, partir y echar los champiñones y dejar cocinarse un poco
4. Echar el arroz y sazonar al gusto: sal, pimienta, algas, otras especias…. :)
5. Incorporar el agua y dejar cocer a fuego lento alrededor de una hora!
6. Ir vigilando la cantidad de agua cuando nos vayamos acercando a la hora indicada. Rectificar el sazono si necesario.

Sugerencias:
Si usas arroz integral, mejor. Si además lo lavas y pones en remojo  desde la noche anterior mejor que mejor ;-) . En lugar de caldo también puedes añadir  una cucharada polvitos tipo avecrem, pero en versión natural SIN LEVADURA ni CONSERVANTES ni GLUTEN ni NADA! jajaja

Uso:
Como entrante o como plato principal, para comer, o para cenar, refrescante y sabrosa para el veranito! :)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: es mi primer risotto, no auténtico, pero rico rico y con fundamento! La inspiración ha venido de por ahi... no me acuerdo, jajaja

lunes, 20 de agosto de 2012

Salteado de verduras improvisado... :s



Tiempo de preparación: 30 min. (algo más si queremos que las verduras queden muy hechas!)
Personas: 1 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y sartén

Ingredientes:
1 Cebolla

3 Puerros
Un manojo de espinacas
Aceite, especias, semillas y sal para aliñar


Elaboración:


  1. Lavar y partir los ingredientes en el orden en el que los vamos a rehogar a sartén (así aprovechamos más el tiempo ;-) ). 
  2. Calienta un poco de aceite y empieza por la cebolla, luego los puerros y por último las espinacas, que a penas las dejaremos en la satén.
  3. Cocínalos a tu gusto y una vez en el plato sazona como más te apetezca! 

Sugerencias:

Puedes añadir otras cantidades, verduras, semillas…

Uso:
Como plato principal, para acompañar una carne, un pescado, cualquier cereal...

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mi misma! :) Esta receta fue improvisada... abrí la nevera, vi lo que había y lo aproveché! :) jijiji

viernes, 17 de agosto de 2012

Ensalada con gambas marinadas! ;-)


Tiempo de preparación: 15 min. (algo más si dejamos las gambas marinando)
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y sartén

Ingredientes ensalada:
Unas hojas de lechuga
1 zanahoria
4 rabanitos
100 gr. aprox de gambitas cocidas
Sal de hierbas, semillas variadas y algas para sazonar
Aceite

Ingredientes Marinado:
2 CDAS de tamari
1 ó 2 CDAS de agua (mirar a ver la intensidad que se quiere de sabor)
1 CDA de sirope de agave (no necesario)
1 CDA de sésamo (si está tostado mejor, sino no pasa nada)
1 cta de vinagre une boshi (opcional, yo no se lo he echado)

Elaboración:
  1. Preparar el marinado mezclando todos los ingredientes y metiendo las gambas. Si las dejamos al menos una media hora genial, sino, que se queden ahí mientras preparamos el resto de ingredientes :)
  2. Lavar la lechuga, zanahorias y rabanitos. Cortarlo todo al gusto. Yo he rallado las zanahorias y rabanitos, pero no es necesario! 
  3. Cuando la ensalada esté lista, echar un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente rehogar MUY brevemente las gambas! Yo les di un golpe calor sin el caldo del marinado y luego las dejé reposar con él de nuevo… 
  4. Echar las gambas encima de la ensalada y si se quiere el caldito restante en lugar (o además) del aceite.
Sugerencias:
Puedes añadir otras cantidades, verduras, semillas… 

Uso
Como entrante o como plato principal, para comer, o para cenar, refrescante y sabrosa para el veranito! :)  

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta es fruto de mi imaginación, excepto el marinado, que lo he modificado a mi gusto de una de las recetas de mi curso de cocina! :)

domingo, 29 de julio de 2012

Tapenade u Olivada...

Tiempo de preparación: 10 min.
Personas: 4 pax
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: Batidora

Ingredientes:
Un bote de aceitunas (mejor si ya están deshuesadas). Pueden ser negras o verdes! O ambas! ;-)
Unos tomates secos (al gusto)
Un par de anchoas (si gusta el sabor fuerte, alguna más)
Alcaparras (consultar los ingredientes!)
Aceite de oliva (ajustar la cantidad en función del tipo de aceituna)
Sal y pimienta (al gusto, no siempre es necesario!)

Elaboración:
  1. Echar en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Ojo! En principio no echaremos el líquido de las aceitunas! 
  2. Triturar
  3. Rectificar al gusto de aceite, sal, pimienta, etc

Uso:
Como aperitivo o entrante con crudités (a modo de dip) tostadas, pinchos, tapas, acompañando pastas, pescados, carnes, desayunos, meriendas...


ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta se ha inspirado en las indicaciones de mi nutricionista y recetas varias de internet! :)

viernes, 20 de julio de 2012

Pinchos variados, creatividad al poder! (1)

Tiempo de preparación: +/-30min (depende de la cantidad de pinchos, la variedad y lo que ya tengamos preelaborado en casa!)
Personas: las que se quieran ;-)
Dificultad: fácil

Ingredientes:
Mirar en cada foto, pero básicamente:
Pan (cualquiera que toleres), rúcula, berros, calabacín, parmesano, feta, alcachofas, espárragos, pesto, tahin, tomate, jamón, zanahoria, mayonesa...


Otras cosas que podrían irle bien:
Humus, tapenade, aguacate, queso de cabra, salmón, huevo duro, pepino, espinacas, pesto de alcachofas, manzana, gambas, atun...

Elaboración:  
Depende de cada pincho! Pero básicamente:
  1. Cortar el pan en rebanadas
  2. Untar algun tipo de salsa o echar aceite
  3. Montar el pincho al gusto! 
*He colocado los ingredientes en el orden en el que se hace la elaboración! :)


Pinchos:
PINCHO DE ESPÁRRAGOS
1 Rebanada de pan permitido
2 Espárragos pequeños de bote
Una cucharadita de mayonesa 
Unas hojitas de rúcula
Semillas de chía

*En lugar de mayonesa, le iria muy bien "guaconesa"









PINCHO DE BERROS Y FETA

1 Rebanada de pan permitido
Una cucharadita de tahin
Unas hojitas de berros
Queso feta
Nueces

*Le daría un toque estupendo un hilo de sirope de agave! ;-) 






PINCHO JAMÓN CON TOMATE
1 Rebanada de pan permitido
Un chorrito de aceite
Rodajas de tomate + sal
Unas finas lonchas de jamón serrano
Unas hojillas de albahaca (opcional)




PINCHO CON PESTO DE LOMBARDA 
Y ALCACHOFAS
1 Rebanada de pan permitido
Pesto de lombarda (próximamente en el blog)
Alcachofas (en este caso de bote)



PINCHO DE PESTO Y CARPACCIO DE CALBACÍN
1 Rebanada de pan permitido
Carpaccio de calabacín (proximamente en el blog)
Virutas de zanahoria

*El carpaccio de calabacín es básicamente tiras de calabación con parmesano y tamarit (si no se tienen problemas, se puede sustituir por resucción de Pedro Ximenez, vinagre de módena o similar)





 PINCHO DE PESTO Y TOMATE
1 Rebanada de pan permitido
Una cucharadita de tahin
Rodajas de tomate
Unas hojitas de rúcula









PINCHO DE CALABACÍN Y BERROS
1 Rebanada de pan permitido
Una cucharadita de tahin
Berros
Carpaccio de calabacín







PINCHO DE PESTO Y ALCACHOFAS
1 Rebanada de pan permitido
Una cucharadita de tahin
Alcachofas (de bote)
Virutas de zanahoria









Carpaccio de CaLaBaCíN! Sorprendente!!!

Tiempo de preparación: 5 min
Personas: 2? Depende... jajaja
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: pelador

Ingredientes:
1 Calabacín (o más)
Queso parmesano (cantidad al gusto, pero mejor en láminas)
Tamari

Elaboración:
  1. Lavar y partir el calabacín en tiras anchas con un pelador. No es necesario quitarle la piel si se trata de un calabacín BIO. Emplatar con gracia, queda más bonito! ;-)
  2. Cortar también en láminas un poquito de parmesano y echar por encima.
  3. Rociar con un poquito de tamari, pero no mucho! 
Observaciones:
Está mejor si lo comemos recién hecho, al menos es mejor echar la salsa justo antes de servir.
Si no tenéis problemas, en vez de tamari queda muy bueno con reducción de Predro Ximenez o con vinagre de Módena! ;-)

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: mi madre, que es una artista... Aunque hay que decir que ella se lo copió a alguien... :s

miércoles, 18 de julio de 2012

Salsa de chocolate sin chocolate! jajaja



Tiempo de preparación: 5 min
Personas: +/- 4 personas
Dificultad:  super fácil

Ingredientes:
Harina de algarrobo
Leche vegetal (o agua)
Stevia (u otro endulzante, el sirope de agave queda estupendo!)

Elaboración:

  1. Echar un montoncito de harina de algarrobo en un cuenco e ir incorporando la leche vegetal poco a poco hasta que se forme una crema con el espesor deseado.
  2. Si echamos stevia, se puede incorporar al final e ir rectificando sobre la marcha. Si se hace con sirope de agave, echar al gusto antes que la leche, sino puede quedar más liquido de lo deseado. 

Observaciones:
Es genial para decorar bizcochos, acompañar crepes o simplemente tomar calentito con mucha leche a modo de chocolate caliente!!!
Es importante disolverlo SIEMPRE en liquido frío, sino será dificil que no queden grumos!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esto es un invento mío! Pero triunfa como el ColaCao, incluso entre los amantes del chocolate!! jijiji

miércoles, 11 de julio de 2012

Mayonesa de aguacate, o "GUACONESA" :P


Tiempo de preparación: 10 min.
Personas: 4 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: Batidora

Ingredientes:
1 Aguacate (grandecito, mejor que esté tirando a maduro)
200 ml de aceite de oliva
Zumo de un limón
Sal de hierbas y pimienta

Elaboración:
  1. Batir todos los ingredientes con la batidora o procesadora.
  2. Rectificar al gusto de aceite, sal y pimienta

Observaciones:
Ideal como dip para crudités, como salsa, para acompañar ensaladas....

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta la he sacado del libro "Cocinar con thermomix", de Gabriela Llamas.

martes, 10 de julio de 2012

Ensalada de mamá!


Tiempo de preparación: 20min
Personas: +/- 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
1/2 Lechuga
2 Zanahorias
1 Manzana
2 Huevos
Palitos de cangrejo (opcional)
1 o 2 latas de atún (dependiendo del tamaño)
Aceitunas
1 Aguacate o mayonesa de aguacate
Semillas, aceite, sal y pimienta para sazonar (opcional)

Elaboración:
  1. Cocer los huevos
  2. Lavar, pelar, escurrir y/o cortar todos los ingredientes y echarlos en una fuente
  3. Preparar la mayonesa de aguacate (ver aquí) o sazonar al gusto.
Observaciones:
Procuro echar más verduras que proteína, pero queda buenísima con jamón cocido o pechuga de pavo, queso (si permitido), nueces o más cantidad de huevo o de atún. Se le puede echar también mayonesa normal y comer fresquita, es ideal para el verano y para llevar en un tupper!

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta es la ensalada estrella de mi madre para el verano! Fácil, rápida, sabrosa y nutritiva!!! Mmmmmmmm

sábado, 7 de julio de 2012

Pan de Almendras (Cala Cervera)


Tiempo de preparación: 1hora (y pico)
Personas: 4-6 pax
Dificultad: fácil
Necesitarás: varillas, fuente de horno, bol de mezclas, horno

Ingredientes secos:

5 vasos de almendra cruda molida (400gr aprox)
1 cucharadita de bicarbonato
Especias y semillas al gusto! 


Ingredientes líquidos:

1/2 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo (opcional)
Zumo de medio limón (opcional)


Elaboración:  

  1. Precalentar el horno a  180º
  2. Mezclar el limón y el bicarbonato y añadir el resto de ingredientes líquidos (se puede hacer a mano o en una procesadora de alimentos o batidora): el agua, aceite, bicarbonato y el huevo (opcional). 
  3. Añadir poco a poco a esta mezcla las almendras molidas hasta que la consistencia sea de papilla muy espesa (al gusto). Si queda muy espeso se le puede dar forma y no necesitamos molda. Si es necesario, se puede usar un molde engrasado o con papel de horno! En mi caso uso un molde de silicona, por lo que no necesito nada :)
  4. Meter al horno durante 1 hora, sacar del molde, dar la vuelta al pan y dejarlo enfriar antes de partirlo!


Observaciones:

Este pan de almendras puede ser salado o “dulce”. En la opción salada se puede añadir sal y especies como ajo y orégano. En la opción “dulce” se puede usar canela, vainilla, anís verde, o cualquier otra especies al gusto.
También queda muy rico con semillas tipo linaza, sésamo, amapola, pipas... Se pueden usar tanto para decorar como para el relleno! 


IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! (aunque en este caso, no deberías tener ningún problema puesto que viene directamente de la página de la especialista en candidiasis!

Nota: esta receta se ha basado en la famosa receta del pan de almendras de Cala Cervera: www.candidiasiscronica.org

lunes, 2 de julio de 2012

Crêpes!! Si, sin gluten!! B-)



Tiempo de preparación: 1/2 hora
Personas: 1-2 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: Batidora (opcional), sartén que no se pegue!! Importante!

Ingredientes para la masa:
125ml de líquido (véase agua, leche vegetal...)
125gr de harina +/- 3 CDS (yo uso normalmente uso trigo sarraceno o mitar arroz, mitad maiz)
1 huevo
Aceite (una cucharada para la masa y una para la sartén!)
Un pellizco de sal

Sugerencias de ingredientes salados:
En la foto: huevo, pestos, alfalfa, semillas...
Otros: alcachofas, aguacate, atún, tahin...
Sugerencias de ingredientes dulces (ojo, comprueba que puedes tomarlos!!):
Fruta (plátano, coco rallado...), nocilla casera (receta próximamente), pasta de anacardo, crema de algarrobo, sirope de agave...

Elaboración:
  1. Poner una cucharada de aceite en la sartén a fuego medio a calentar.
  2. Echar el líquido en el vaso medidor de la batidora (así nos ahorramos manchar un cacharro extra ;-).
  3. A continuación echar las tres cucharadas de harina, el huevo, el aceite y la sal. Batir bien y rectificar de sal si necesario. No tiene que quedar ni muy líquido (porque entonces no tiene consistencia) ni muy espeso (porque entonces serían tortitas).
  4. Cuando la masa esté lista y el aceite caliente, echamos un poquito de masa y extendemos moviendo la sartén hacia todos los lados y dejamos que se vaya haciendo.
  5. Cuando los bordes se empiecen a levantar, quiere decir que ya se le puede dar la vuelta! Mejor con ayuda de una espátula que no dañe el crep ni la sartén ehh! ;-) 
  6. Si queremos añadirle un huevo (como en la foto), la darle la vuelta al crep, echar el huevo directamente y dejar que se vaya haciendo. 
  7. Una vez hemos acabado de hacer toda la masa, echamos encima de cada crep lo que más nos apetezca! :))) Sé creativ@!!! 
Observaciones:
No es necesario engrasar la sartén antes de cada crep, con hacerlo la primera vez es suficiente, aunque si ves que se te pegan, engrasala! jajaja
También puedes echar otros ingredientes una vez le hayas dado vuelta al crep tipo queso de cabra, quedará fundido! mmmm

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: la base de esta receta se ha inspirado varias recetas de varias fuentes de internet así como mi nutricionista, lo del huevo sin embargo, se lo debemos a mi madre!! :) Gracias mamá! Te quiero mucho!