lunes, 27 de mayo de 2013

"Mayonesa" de calabacín! No has probado una cosa igual... ;-)


Tiempo de preparación: 10-15min max.
Cantidad: 1 vaso pequeño
Dificultad: MUY fácil
¿Qué necesitas? una batidora, un cuchillo y una table

Ingredientes:
1/2 calabacín
Un poco de aceite
Un chorrito de zumo de limón (opcional)
Especias al gusto: canela, sal, pimienta, nuez moscada...
Frutos secos: almendras, avellanas, nueces o anacaros

Elaboración
  1. Lavar y pelar el calabacín (si es bio puedes aprovechar la piel). En este caso la retiramos porque queremos que quede una salsa blanca... :)
  2. Partir el cala bacín en trozos de 1 ó 2 cm.
  3. Triturar el fruto seco que queramos usar hasta que quede tipo harina e incorporar el resto de ingredientes. 
  4. Comprobar y rectificar al gusto con las especias... 

Observacoines:
  • Es una receta muy sencilla que puede acompañar tus ensaladas, carnes, pastas, etc. Dependiendo de la cantidad de líquido que utilices te quedará más o menos espesa, así que tu decides! Ten en cuenta que el calabacín tiene mucha agua, así que ves poco a poco! ;-) Sino te quedará demasiado líquido... 
  • Es una manera estupenda de tomar una salsa ligera y sana llena de nutrientes :)

Sugerencias:
El calabacín no tiene demasiado sabor en sí mismo, así que aderézalo como más te guste... 
También se puede usar como dip para tus aperitivos a fiestas! Tu eliges! ;-) 


ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimiento: a mi misma por mi imaginación... jijiji :) 

lunes, 20 de mayo de 2013

Cabrito al horno! Según la receta de papá, con mucho CARIÑO! :)



Tiempo de preparación: 10-15min max.
Tiempo de cocción: 2 horas entre  180º  y  200º  dependiendo de cada horno, y mejor si es con aire. Hay que vigilarlo y tratarle con mucho cariño 
Cantidad: 4 pax
Dificultad: MUY fácil
¿Qué necesitas? Horno, rejilla de horno y fuente (mejor de BARRO)

Ingredientes:
Cabrito : con medio es suficiente.
Sal : mejor gorda (a discreción)
Agua : mejor caliente (a discreción)

Elaboración:  
  1. Se enciende el horno durante 10 minutos para calentarlo. Mientras tanto se unta la fuente (a poder ser BARRO) con un poquito de aceite.
  2. Al tiempo se unta también el medio cabrito (que estará previamente troceado o marcado según gustos o tamaño de fuente) con un poquito de aceite y con sal gorda a discreción.
  3. Una vez transcurridos los 10 minutos se incorpora al horno  la fuente de barro con el medio cabrito dentro, poniéndolo  en la rejilla que previamente estará a media altura del horno para que circule bien el aire alrededor de la fuente.
  4. Transcurridos 20 minutos o media hora, se le da la vuelta al cabrito, se le añade agua caliente que tendrá un poco de sal gorda disuelta, hasta cubrir el fondo de la fuente como medio dedo.
  5. Hay que vigilar cada 20 minutos o media hora para DARLE la VUELTA y así se hace por igual lo que está en contacto con el agua y el resto, pero ya SIN añadirle más AGUA o más SAL que la QUE NECESITE (probar de sal en cada vuelta), dependiendo de lo que la fuente evapore...                             (vigilar que la fuente no se quede sin agua)
  6. Transcurridas las 2 horas con el cabrito en el horno ya estará listo para comer y para chuparse los dedos después.... si no os pasáis con la sal (¡dato importante!), porque el cariño, seguro que lo lleva!


Observacoines:
Es el plato estrella de mi padre :) Como véis es una receta fácil, pero que precisa mucho mimo y cariño!jijiji

Sugerencias:
Prueba con otras carnes siguiendo la misma receta...

Prepara una buena ensalada de hoja verde para que digieras la carne mucho mejor!

En cualquier caso, no tomes demasiada carne y si puedes asegúrate de que el animal ha tenido una buen vida... :) -recuerda, somos lo que comemos ;-) -

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimiento: esta receta es de mi padre, el rey del horno en casa! Gracias por la receta y por todo el cariño que le pones a todo lo que haces ¡¡te quiero mucho papá!! :))))

lunes, 13 de mayo de 2013

Pétalos de Alcachofas al vapor!!


Tiempo de preparación: 20 min aprox.
Personas: depende del número de alcachofas
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: algo para cocinar al vapor (recomendado, no necesario)

Ingredientes:
Alcachofas
Alguna salsa: mayonesa, pesto, "guaconesa"....

Elaboración:
  1. Lavar las alcachofas y SIN PELARLAS, ponerlas al vapor (en la vaporera o en una cazuela con un dedo de agua en el fondo controlando que no se evapore toda.
  2. El tiempo de cocción depende del tipo de alcachofa, el tamaño y el método de cocción!

Cómo se comen? 
Colocamos la alcachofa en el plato y vamos pelándola de hoja en hoja. Habría que mojar en salsa y chupar la parte que estaba unida al corazón de la alcachofa arrastrando la carne que tiene con los dientes. Después de unas cuantas hojas, llegaremos al corazón, lo más tierno y sabroso! :))))

Observaciones:
Es un plato muy rápido y divertido, ideal como aperitivo... Cambia de salsa y es como si cambiaras de plato... Es sin duda uno de mis favoritos... a qué esperas para probarlo?

Sugerencias:
Prepara tu pesto o salsa favorito y a comer! Necesitas inspiración? Pincha aquí...

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: esta receta me la enseñó la madre de mi amigo Benjamin, grazie mille! ;-)

lunes, 6 de mayo de 2013

A la rica crema de lentejas con guisantes!! ...



Tiempo de preparación & cocción: 20min max!.
Personas: 1-2 pax
Dificultad: muy fácil
Qué necesitas? una batidora y un cazo

Ingredientes:
Un bote de lentejas
Especias
Guisantes crudos

Elaboración:
  1.  Abrir un bote de lentejas (si es orgánico mejor y si además lo compras de cristal ya ni te cuento! :P)
  2. Echarlas en la batidora con el líquido (si son orgánicas y de bote, sino mejor lavarlas y echar solo agua) y añadir un poco de agua para que quede tipo crema.
  3. Salpimentar y sazonar al gusto (en este caso con pimentón y ajo en polvo)
  4. Una vez emplatado echar unos guisantes crudos (o cocinados, como quieras, hihi)
Observaciones:
Es una opción genial para comer legumbres de otra manera. Es sano, rápido, sabroso y energético! Qué más se puede pedir?? 

Sugerencias:
  • Puedes echarle tropezones de lo que quieras, ahora, los guisantes le daban un toque fantástico! 
  • Como siempre prueba con diferentes especias para darle un gusto personal... También puedes probar con otro tipo de legumbres... :)
  • Si quieres darle más sabor aun, prepara un ajo y una cebolla en la sartén y tritúralo con las lentejas! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: mi madré tuvo que ingeniárselas para que mi padre empezara a comer legumbres, así que gracias papá por no comerlas antes y gracias mamá por tu imaginación! :)