lunes, 21 de abril de 2014

Salmón con verduras a la plancha


Tiempo de preparación: 15-20 min.
Cantidad: a gusto, tantas como comensales
Dificultad: muy fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y sartén

Ingredientes:
Un filete de salmón por persona
Un puñado de espárragos por persona
Un puñado de tirabeques por persona


Elaboración:
  1. Limpiar los tirabeques tirando de uno de los extremos para quitar los laterales de las bainas.  
  2. Quitarle el pie a los espárragos.
  3. Lavar y escurrir las verduras
  4. Poner aceite a calentar y comenzar a cocinar! Yo hice primero las verduras y después el pescado por aquello de la mezcla de sabores (otra opción es hacerlo a la vez en dos sartenes)

Observaciones:
  • Yo como muy poquitos productos de origen animal, pero un poquito de pescado de vez en cuando no hace daño a nadie! 

Sugerencias:
    • Si no tienes esas verduras, usa otras! 
    • Procura no usar sartenes de teflón, pueden soltar toxinas perjudiciales para el organismo, es mejor si son de cerámica! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a Semillando Sotillo por todas las verduras ricas que ofrecen para este blog y que con tanto gusto nos comemos en casa! Los tirabeques están de lujooooooooo! Gracias chicos, sois los mejores! ♥

lunes, 14 de abril de 2014

Tortilla de brócoli y calabacín! Buena, buena, buenaaaaa!


Tiempo de preparación: 20m. 
Cantidad: 3 pax 
Dificultad: fácil
Utensilios: sartén, algo para cocinar al vapor, rallador, bol, cuchillo y tabla

Ingredientes:
6 Huevos (preferiblemente de corral)
1 Brocoli
1 Calabacin
1 Cebolla 
Sal, pimienta, aceite... 
Elaboración:
  1. Lavar, cortar y poner el brocoli al vapor
  2. Cortar y pochar la cebolla en un poco de aceite
  3. Batir los huevos y echar el calabacín lavado y rallado
  4. A estas alturas el brocoli debería estar al dente y la cebolla doradita, así que juntamos todo en el bol, salpimentamos, y en la misma sartén de la cebolla hacemos la tortilla con un poco de aceite.

Observaciones:
  • No hace falta hacer el brocoli al vapor, pero así es más saludable que en la sartén y queda más tierno en menos tiempo
  • El calabacín lo echo crudo al huevo para que tenga más nutrientes, no se nota nada que está crudo, queda muy jugosito y así no suelta tanta agua :) 
  • Ha quedado con poco huevo, pero a mi me gustaba mucho! jajaja

Sugerencias:
  • Haz la tortilla con otras verduras si te apetece e investiga con disitntas especias... 
  • Acompaña la tortilla con una ensaladita o unas alcachofas, aunque está tan buena que no le hace falta de nadaaaaaaa! 

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a Teresa de Manjar Malva por esos huevos TAN RICOS que me dió el otro día... no puede decir que no... :) Gracias guapa! 

lunes, 7 de abril de 2014

Lentajas como acompañamiento


Tiempo de preparación: 30m. aprox (depende del tipo de lenteja)
Cantidad: 1-2 pax
Dificultad: muy fácil
Utensilios: 1 cazuela

Ingredientes:
Un par de ajos
Laurel
1 Vaso de lentejas
2 Vasos de agua (al menos)
Aceite y sal
Especias
Kuzu (opcional, es para que las lentejas se ablanden más y sienten mejor)


Elaboración:
  1. Lavar las lentejas (no hace falta haberlas puesto en remojo)
  2. Echar un poco de aceite en la cazuela y rehogar los ajos.
  3. Incorporar las lentejas, dejar que se vayan tostando y echar el agua y el laurel
  4. (Echar una cucharadita de kuzu en un poquito de agua fría, remover e incorporar a la cazuela)
  5. Salpimentar y añadir cualquier especia a gusto, a mi me encantan con canela! ;-)
  6. Dejar cocer hasta que estén blanditas, y a disfrutarrrrrrrrr! 

Observaciones:
  • Las lentejas son una fuente estupenda de proteína vegetal que se pueden comer como acompañamiento de cualquier verdura. 

Sugerencias:

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a los lectores del blog, que me han pedido que piense en más recetas con lentejas :)