lunes, 26 de mayo de 2014

Rollitos de Lombarda reciclados! Yesssssss

Tiempo de preparación: 15min max. (si ya se tiene el relleno)
Cantidad: depende de las sobras
Dificultad: muy fácil
Utensilios: 1 recipiente del tamaño de las obleas o más grande, un paño de cocina liso ligeramente humedecido (opcional)

Ingredientes:

Obleas de arroz tipo “rollito primavera” (las encuentro en el Carrefour en España)
Restos, en este caso de “Lombarda a la Sara
Lechuga y otra verdura fresquita para acompañar

Elaboración
:


  1. Poner agua a calentar y echar en el recipiente. Mientras tanto ir calentando (si procede) los restos a utilizar
  2. Introducir una oblea totalmente en el agua hasta que se quede blandita y colocar en el paño humedecido.
  3. Echar un par de cucharadas de las verduras sobre la oblea y cerrar como un rollito primavera.
  4. Colocar en una fuente para servir más adelante
  5. Emplatar al gusto y preparar el acompañamiento (preferiblemente alguna ensalada o algo fresco)

Observaciones:
  • Es ideal para lavarle la cara a la comida y sobre todo para comer algo rápido que puedes llevar contigo!
  • Siempre que comas restos, procura echar algún ingrediente fresco para “revivir” el plato. Yo añadí una manzana dentro de la mezcla y comí los rollitos con lechuga para compensar!
Sugerencias:
ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :)


Agradecimientos: a los que inventaron los rollitos, porque son geniales para estos casos! :)

lunes, 19 de mayo de 2014

Makis de Coliflor, sorprendetes!! :)


Tiempo de preparación: 10 min si aprovechas restos
Cantidad: depende delos restos que te queden
Dificultad: fácil

Ingredientes:
Ver receta de cus-cus de coliflor y guisantes y pestos (elige tu favorito para darle color y sabor!)
Hojas de nori (como las que se usan para hacer makis -sushi-)


Elaboración:
  1. Coger los restos de la nevera o preparar las recetas siguiendo las indicaciones pertinentes
  2. Extender las hojas de nori y colocar la coliflor y el pesto como se muestra en la foto.
  3. Comenzar a enrollar por el lado de la coliflor. En caso de que no pongas pesto o que lo pongas en otra parte del rollito, puedes cerrar el mismo mojando el otro extremo con un poquito de agua. 

Observaciones:
  • Es genial para reciclar tu comida y darle un toque diferente! 
  • Estupendo si tienes prisa y necesitan un aporte extra de proteína
  • También lo puedes hacer con todos ingredientes en crudo! 

Sugerencias:

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos: a mis padres por comer todos mis experimentos sin rechistar, son los mejores! :) Menos mal que a menudo queda todo buenísimo! jijiji

lunes, 12 de mayo de 2014

CuS-CuS de CoLiFloR con GuiSanTeS


Tiempo de preparación: +/- 15 min
Cantidad: 3-4 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: thermomix (o cazuela y rallador) y sartén

Ingredientes:
1 Coliflor
Guisantes (mejor frescos y crudos
Sal, aceite, especias


Elaboración:
  1. Retira las hojas de la coliflor (si te animas puedes lavarlas y usarlas para alguna otra elaboración!)
  2. Partir la coliflor y dejarla hecha pedacitos pequeños tipo cus-cus. Puedes hacerlo con un aparato tipo Thermomix o vaso americano, picarla con un cuchillo o rallarla con un rallador. 
  3. Mientras cueces agua para escaldar la coliflor abre los guisantes frescos y échalos en una sartén con aceite para que se doren. 
  4. Cuando el agua esté hirviendo escalda la coliflor en pedacitos durante un minuto, no más! 
  5. Escúrrela y échala a la sartén con los guisantes, remueve durante unos minutos.
  6. Sazona a tu gusto... Yo ahí solo le echo sal y pimienta, y que cada uno se eche directamente en el plato lo que más le guste! 
Observaciones:
  • Es un plato muy original que puedes comer para acompañar otras elaboraciones: guisos, ensalada, otras verduras... 
  • Los guisante no hace falta pasarlos por la sartén, se pueden comer crudos y están fantásticos! 
  • También lo puedes hacer con todos los ingredientes en crudo!! ;-)

Sugerencias:
  • Sazónalo a tu gusto, aceite, pimentón, tamari, hierbas...
  • También puedes preparar algún pesto ligerito y usarlo como salsa de acompañamiento! 
  • Estáte pendiente de futuras recetas, verás cómo reciclarlo!! 
  • ¿Quieres ver otra receta de cus-cus de coliflor? Pincha aquí

ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :) 


Agradecimientos:  a los que inventaron las algas nori!!! Qué buenas!!! :)   

lunes, 5 de mayo de 2014

Judías verdes con calabacín y pasta


Tiempo de preparación: 30m. aprox
Cantidad: 3 pax
Dificultad: fácil
Utensilios: Algo para cocinar al vapor, sartén, tabla y cuchillo

Ingredientes:

500gr. Judías verdes
1 Calabacín
250gr. Pasta (yo he usado de espelta)
Sal, aceite, especias

Elaboración:
  1. Cortar los extremos de las judías, partir, lavar y poner al vapor unos 20 minutos
  2.  Mientras se hacen corta el calabacín en trocitos pequeños y pásalo con un poquito de aceite por la sartén.
  3.  Cuece el agua para la pasta (mira a ver cuánto tarda en cocer, a lo mejor tienes que ponerla antes que la cebolla)
  4.  ¿Está todo listo? Pues échalo todo en la sartén o el cazo, remueve y sazona al gusto!


Observaciones:
Está buenísimo! Y no tardas mucho en hacerlo, lo que más tarda es preparar las judías…

Sugerencias:
  • Yo lo he sazonado en este caso con aceite y ajo en polvo, pero también queda riquísimo con un poquito de tamari o incluso alguna crema vegetal sustituta de la nata.
  • Espolvorea algas tipo nori o semillas para hacer tu plato más completo!


ATENCIÓN: usa la cabeza y sobre todo sigue tu intuición. Las cantidades de esta y el resto de recetas son orientativas.... Sazona siempre a tu gusto y por supuesto da rienda suelta a tu imaginación a la hora de innovar!

IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :)


Agradecimientos: a Semillando Sotillo, la tienda donde compramos verduritas orgánicas, con todo el cariño que le ponen a su trabajo sale todo AUN más bueno!! :)